卵砂糖乳製品を使わない以上に、大切なのは僕たちが生かされてるこの日本の恵みのおいしさ・すばらしさを伝えたいという思いを込めて「日本の風土スイーツ」と呼びます。ケーキ・パイなど問わず和の食材を使用。土鍋炊きごはんや発酵文化！味噌・醤油、練りゴマ、梅酢、主役・脇役関わらず素材の甘みを活かしてくれる。不動の「生ちょこケーキ」「ごはんピザ」は緑色！小麦・豆乳なしのケーキ！マザーアースクラブの甘夏でディニッシュケーキも作ったよ！！