カフェスローとコラボ企画で、とうふが作りのワークショップを
開催します！
在来種の大豆にこだわり、本当においしい大豆でほんとうにおいしい豆腐作りを
行う豊島屋とうふ店。
おとうふ大好きな方、ぜひワークショップにご参加ください。
いったいどれだけの豆腐が日本、世界で愛され、親しまれているか想像もつきませんが、
在来種を守り継ぎながら栽培を続ける農家さんの想いを汲みとり、その大豆の風味を
活かしながら豆腐を作られる方は、そう多くは無いでしょう。
アースデイマーケットにも出店経験がある、千葉県神崎町のこうざき自然塾の鈴木さんの
畑で農作業をしたことから、「豆腐屋は大豆のことをもっと知らねば」と想いを新たに、
家業のとうふ屋の原料大豆を全品目では無いものの無農薬栽培の在来種「神崎在来」な
ど数種の在来種に切り換えられました。
言うは易しですが、豊島屋とうふ店の岡野さんの優しく柔らかな語り口の向こう側にある
真摯な取組みが、とうふのみならず多くを気づかせてくれます。
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日時：７／２８（月） １５時〜１７時まで
場所： 豊島屋とうふ店（東京都小平市小川西町3−3−22）
現地集合 西武国分寺線「小川駅」より徒歩７分
主催：豊島屋とうふ店、国分寺カフェスロー、東京朝市・アースデイマーケット
一般参加枠：１０名 先着順（ほか、カフェスロースタッフも参加）
参加費：1,000円
持ち物：お皿、お箸、エプロン、髪をまとめるもの。
内容： おとうふ作りの作業を見学したり、少し参加したりします。
できたて豆腐の試食を交流会で楽しみます。
なんといっても豊島屋とうふ店の岡野さんのお話、御楽しみに！
お土産：お豆腐手作りキット一式（大豆とにがり）
お買い物もお楽しみ頂けます。
ご質問、御申込のご連絡先：042−401−8505（cafe Slow）電話受付のみ
※諸注意
お豆腐作りの際、火気もありますので 幼児、小児は必ず親御さんが目を離さないようにしてご参加ください。
